抹茶冻芝士蛋糕

步骤1/20

将消化饼干放入塑料袋中用擀面杖压碎，然后黄油加热融化成液态

步骤2/20

将黄油与消化饼碎渣混合

步骤3/20

搅拌均匀。

步骤4/20

慕斯模下面垫较硬的蛋糕纸托或者托盘，然后将消化饼干倒入压实，然后将草莓对半切开，贴在内壁，放入冰箱冷藏备用。

步骤5/20

再做蛋糕体：
1、奶油奶酪室温软化后，加入细砂糖

步骤6/20

用打蛋器搅打均匀，到光滑细腻无颗粒的状态。

步骤7/20

加入酸奶，要用原味的，然后继续搅拌均匀。

步骤8/20

用开水调开抹茶粉，搅拌均匀，别有干粉。

步骤9/20

将抹茶酱倒入刚才打发好的奶油奶酪中，刮刀搅拌均匀，至细腻无颗粒的状态。

步骤10/20

将牛奶和50克的淡奶油倒入奶锅，小火加热几分钟，注意别煮到沸腾了。然后关火，放入事先在冷水中泡软，沥干水分后的吉利丁片，搅拌到全部融化。

步骤11/20

再将吉利丁液倒入抹茶和奶油奶酪的混合物中，用电动打蛋器低速搅拌均匀。

步骤12/20

剩下的淡奶油，用电动打蛋器低速搅打，到奶油滴下来不会马上消失，并且能在奶油表面划出明显痕迹的状态。

步骤13/20

将打发好的淡奶油倒入步骤11的混合物中，搅拌均匀。

步骤14/20

这是搅拌好的样子，细腻，均匀，无颗粒，然后将其倒入已经冷藏好的消化饼底蛋糕模中，小心的震几下，防止蛋糕体中有大气泡，将抹茶表面抹平

步骤15/20

然后放入冰箱中冷藏四小时以上，待其凝固即可。

步骤16/20

脱模以后，表面撒一层抹茶粉，再用防潮糖粉晒出MAMA的字眼，用草莓装饰后就可以送给妈妈们啦。不过动作要快呦，因为表面的抹茶粉不防潮，时间一长就容易被浸湿，那就不好看了。

步骤17/20

来个特写

步骤18/20

来个特写

步骤19/20

来个特写

步骤20/20

来个特写