猪蹄和猪皮中含有大量的胶原蛋白质，它在烹调过程中可转化成明胶。明胶具有网状空间结构，它能结合许多水，增强细胞生理代谢，有效地改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，使细胞得到滋润，保持湿润状态，防止皮肤过早褶皱，延缓皮肤的衰老过程。猪蹄对于经常性的四肢疲乏、腿部抽筋、麻木、消化
猪蹄洗净倒入热水锅中煮四五分钟去血水
花生提前泡一下
猪蹄倒出来过冷水
热油锅倒猪蹄下去翻炒
翻炒过后就放花生和调料（生抽，卤水汁，鸡粉，蚝油，盐）
翻炒均匀后加入热水（水要沒过猪蹄）水滚后转小火慢慢焖
焖到猪蹄软烂后收汁就可以出锅啦
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