步骤1/3将鱼杀好洗净,肉上斜刀开花,便于蒸熟。切几片薄姜片塞进鱼腹和腮盖里。而后,少许米酒倒于手中将鱼身抹匀。置于蒸锅中,蒸十分钟左右,肉熟就好。
蒸鱼过程中,将配料切好。调淋鱼酱汁:适量酱油,少许糖,少许花椒油调汁。边调边试味道,试到合适自己口味为佳。
鱼熟取出,置于盘中,码上配料淋匀酱汁。另外,旁边热锅将植物油(稍为多些)加热。最后,将热油淋于码好的配料上。大功告成!^_^
酒酿的制作过程很干净,所以,如果偶尔发现有一些长毛的现象(有时是因为发酵时间过长
米酒选购要点验明产品合格证明、商标注册证、卫生许可证和酒类生产许可证,以免成了制
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