干锅花菜，逛美食城必点的一道菜，我特别喜欢吃。但做干锅油多，所以价格有点儿小贵，没有自己家里面做来吃划算。于是自己动手做了一盆儿。
花菜用刀剥小朵清洗干净，上等的五花肉切成薄片，红尖椒洗净切段，姜蒜切片，火锅底料备用；
炒锅放油，油温热时，下红尖椒段、姜蒜片炒香，再放肉片炒至出油；
待肉炒至半熟并出油，放入约80g的红九九火锅底料，与肉一起翻炒出香味；
倒入菜花翻炒均匀，可加入适量酱油提色，大概3-4分钟就可起锅。
? 煸炒花菜时一定要调小火，不加水，口感更脆！
? 五花肉在煎炒过程中，会逼出油分，而花菜吸收煎炒五花肉逼出的油分，味道更香。记得煸炒五花肉火不要开太大哦，否则很容易焦。
? 可加些胡萝卜、大蒜叶等配菜，最后再加上些香菜或葱花提色，谁敢跟俺比美！
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