花生啤酒鸭

啤酒鸭，美食网上一直有人在做，由于一直没试过，不知道这个菜的味道到底怎么样，呵呵。忍了很久，今天终于想试试了。参考其他人的一些做法，结合自己的理解，做了这个花生啤酒鸭，总体感觉味道不错，啤酒能令鸭子烹调的时间缩短，口感也能更鲜嫩。不错的一道菜。啤酒的量要掌握好，不然会有点苦

米菲mifei
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工艺焖

鸭子半只、花生适量、盐适量、料酒适量、八角适量、小茴香适量、草果适量、香叶适量、干辣椒适量、胡椒粉适量、葱适量、啤酒半支、花椒适量、生抽适量、鸡精适量、姜适量、大蒜适量

步骤1/3鸭子洗净，入沸水中，焯水五分钟，捞出控水
步骤2/3锅中入少许油，（我每次都是用鸭子那些肥肉），六成熟入鸭子煸至微黄，加入葱姜蒜，香料，煸出香味，加入啤酒，花生，啤酒一定要没过食材，不够就加入水，小火炖半小时，直至鸭肉软烂
步骤3/3加入盐，鸡精调味，大火收汁，装盘就OK

小窍门

不能全用啤酒，那样会有点苦的，

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