这是款夏天做的糕点,看起来也有中秋的气氛,其实就是冰皮月饼也。天热可以冷藏吃。
白芸豆放清水泡一夜(夏天最好放冰箱)。
泡好的芸豆去皮。
放锅内加3倍水大火煮开转小火约40分钟。
煮好的芸豆捞出稍凉放料理机打成糊糊,基本不用加水。
炒锅烧热加适量油,保证锅底有薄薄一层即可,倒入糊糊,加奶粉和糖小火翻炒。一定选不粘锅哟。
炒至可以定型即可,放置一段时间水分还会减少,所以不要太干也不要太稀。
紫薯放蒸锅蒸熟,去皮后放碗内压成泥。
取一块芸豆团和紫薯团,约3:2大小。
把芸豆泥团压扁一下,包入紫薯泥团,团好滚圆。反过来紫薯包住芸豆也可啊。
用月饼模子压花。月饼模里撒一层奶粉或其他可以直接吃的干粉类。
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