芋头糕

步骤1/5

材料均切粒，将红葱头，大蒜，虾米先下锅爆香，然后加入腊肠和芋头，盐（不要加太多，粉浆里也是要加盐的）炒到芋头八分熟。

步骤2/5

预先将粘米粉，糯米粉，少量的盐加清水搅拌均匀无颗粒。然后将炒好的芋头料趁热倒入粉浆中，快速搅拌，一定要趁热使粉浆成为半熟粉状态，这样蒸时粉才不会沉淀影响口感。

步骤3/5

大火蒸二十分钟，然后中火再蒸四十分钟即可，冷却后切片。

步骤4/5

两面煎至金黄，撒上葱花芝麻即可。

步骤5/5

成品！
（沾酱：大蒜1瓣，辣娇2个，薄盐酱油2勺，米醋1勺半，鱼露1勺）