顺纹路将鱼肉刮下,即成鱼茸。
加少许的白酒、胡椒粉、盐和糖,还有玉米粉。
葱切段,姜切片,放入水中搓揉几下,让姜和葱的汁都释放到水中,即成葱姜水。
先往鱼茸加入两三匙葱姜水。
然后顺一个方向搅动鱼茸,到感觉很粘,不好搅动时,再次。
抓点鱼茸挤成丸子(大小随意),用汤匙刮起放入已煮开的汤中。
成功的鱼丸汤。
菜谱名称:潮州大鱼丸 所属菜系:粤菜(潮州流派) 菜谱功效:营养不良调理 孕妇食
制作方法: 1、买鱼。好像是什么鱼都可以的。但是最好挑刺少的吧。 2、片鱼。要
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