干锅是近年流行的一种菜式，湖南湖北流行后，川厨进行了提升，汤汁少，菜味浓，鲜香辣，重口味，下饭必备哦！
辣椒洗干净切丝，香菇泡发洗净，腊肉煮熟切片备用。
土豆切较厚的片，冲洗干净。
土豆两面粘上面粉备用。
将土豆放平底锅煎成两面金黄。
锅内放油烧热，下生姜炒，再下辣椒炒。
放香菇，豌豆炒，放十三香辣酱，放腊肉和土豆炒，放糖和少些水稍煮一下收汤关火，放蒜末和白芝麻出锅。
重口味的下饭菜，来老！
可用于治疗身体虚弱、头晕耳鸣、高血压、高血脂、咳嗽、身体虚弱、头发早白、贫血萎黄
白糖的功效与作用白砂糖味甘、性平，归脾、肺经。有润肺生津、止咳、和中益肺、舒缓肝
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