紫薯酥

步骤1/11

准备好所有材料

步骤2/11

先制作A：酥皮。将低粉120g、糖霜30g、室温软化好的黄油60g、30g全蛋液混合均匀。

步骤3/11

酥皮的材料全部混合后揉成团就好，放冰箱冷藏30分钟。

步骤4/11

B：馅。紫薯蒸熟，去皮，加入6勺奶粉，10g糖霜，趁热用勺子压成泥并拌匀。

步骤5/11

将酥皮面团压平成长方形状，紫薯泥搓成条。底下要记得垫保鲜膜！

步骤6/11

保鲜膜顺势卷起

步骤7/11

卷好后切块

步骤8/11

放入烤盘，表面刷蛋液。（记得垫油纸）

步骤9/11

刷好蛋液后撒上椰丝（芝麻也可以）

步骤10/11

烤箱中层，上下火，180度，20分钟。

步骤11/11

太香了！成品。外香酥内软绵！连平1时一口紫薯都不吃的熊孩子都大叫：好好吃！