准备材料
牛肉切大块,冲洗干净
用料理机搅碎牛肉,加入搅碎的葱姜末,加少许盐、料酒,五香粉、鸡精、生抽、胡椒粉搅拌均匀,加入一个蛋清和少许水淀粉,搅打上劲儿
菠菜去根,洗净焯水备用
锅中加清水,开小火,待小泡后逐个放入制好的牛肉丸
将锅烧开,肉丸浮起后,将浮沫撇干净
放入菠菜段,关火
将肉丸汤调味儿:盐、鸡精、生抽、几滴醋、胡椒粉、香油
放几粒枸杞装饰,盛出即可
金陵丸子,富含蛋白质、钙、磷、铁、维生素及碳水化合物等营养物质,具有滋肝阴、补
调制酱油使肉色成暗红色即可(主要为调色调味),根据酱油的浓度和用量,辅助以食盐使
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有