紫薯富含铁、硒元素和花青素 。 硒和铁是人体抗疲劳、抗衰老、补血的必要元素，特别是硒被称为“抗癌大王”，易被人体吸收，可留在血清中，修补心肌，增强机体免疫力，清除体内自由基，抑制癌细胞中DNA的合成和癌细胞的分裂与生长，预防胃癌、肝癌等癌病的发生。 花青素对100多种疾病有预防和治疗作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。在面包中加入紫薯不仅色彩漂亮，而且增加膳食纤维素对人体健康有益
面包桶内从水开始，依次加入牛奶，糖，盐、紫薯（提前蒸熟备用）。
加入高粉，中间一个小窝加入酵母。
按面包机的揉面程序1小时，再进一步按发酵功能键(图片中水份稍微多了）进行第一发酵。
发酵好取出分3份揉搓成圆形静放10分钟，（如果面团太粘可以在手上抹点油或撒点干粉)。
取一份擀成长椭圆形卷起，依次做好3个。
放入450g吐司模具里，（会粘的吐司模具事先刷的油，这样好脱模），放进烤箱，用发酵档，进行二发，时间约50～60分钟，发到9分满即可。（烤箱里最好放一碗热开水。
二发完成，取出，烤箱预热160度，上下火中下层28～30分钟左右。取出脱模冷却后切片装袋子保存。
可以这样吃：夹上鸡蛋，生菜、培根成三名治。
水注意不要一次全加入，因为紫薯蒸好的含水量不同。
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