豆角焖面

步骤1/8

面条要用那种新鲜的湿面，菜场和超市里都有得卖。

步骤2/8

大火上汽后，把面放在锅里蒸十分钟。

步骤3/8

蒸面的同时，我们来准备卤料。豆角切条，葱姜蒜切碎备用。

步骤4/8

料包，把干辣椒，八角，花椒，桂皮，香叶，茴香等放入煮袋里。

步骤5/8

将蒸锅里的面条取出，倒入少量食用油，充分拌匀，再次上锅蒸十分钟。

步骤6/8

爆香葱姜蒜后，炒香肉丝，加盐，料酒，老抽。加入半锅左右的开水，放入料包，大火煮开后转中火焖煮半小时。肉最好是有肥有瘦的那种

步骤7/8

当汤汁只剩原有的三分之一左右时，加入豆角，中火焖煮十五分钟

步骤8/8

把蒸好的面条取出，倒入炒锅，用筷子拌匀。盖上锅盖，小火焖至汤汁全部收进面条，大功告成！