今天我的这个汤种有点特别,我熬粥的时候放水多了,熬好后就盛了些出来,倒了又可惜,我就把它当汤种了。
步骤1/10把面种的三种材料混合即可,不用揉光,直接装好放入冰箱保鲜层发酵。
步骤2/10发酵结束后取出,加入面团的材料(除黄油外)。启动面包机和面程序,揉成团再加入黄油,重启面包机的和面程序。
发酵结束后用手指沾点面粉戳一下,洞口不回缩就可以开始做了。
把面团分成15克左右,擀成像饺子皮样,5个为一组排好。
从下往上卷。
这是卷好的样子。
切开两半。
切口朝下排列在烤盘即可。
放入烤箱发酵30分钟左右,结束后面上刷蛋液,撒上白芝麻放入烤箱,烤箱先预热160度,烤20分钟即可。
成品出炉。
因为现在南方的天气还没开始冷,在发面种的时候最好放冰箱保鲜,大约需要发8小时以上,具体根据面团实际发酵的程度来决定,切记:面种在发酵的时候要盖好!不然面团外面会硬的!
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