因为老公喜欢红烧肉,所以我就慢慢摸索各种方法。有了孩子后,大女儿也喜欢,就更有了动力。
先烧开水,把肉焯水。焯水后把肉捞出备用。锅中放入油,油热后放冰糖,炒糖色。
冰糖炒成糖稀后把肉放入,迅速翻炒均匀上色。
再放入葱姜蒜,适量甜面酱,老抽,大料。因为加入了甜面酱,老抽,所以口味淡的可以不放盐。口味重就加一点盐。
继续翻炒均匀。
步骤5/6锅中放入大量开水,大火炖半小时,小火一小时左右。中间若缺水加开水。
用筷子插一下,很容易插入就炖好了,大火收汁,装盘开动。女儿早就闻着香味找来了
© Copyright 2013 大厨艺 All rights reserved 版权所有