海南鸡饭

步骤1/12

先做海南鸡饭的酱料,

步骤2/12

红辣椒加3粒大蒜和半根香茅放入料理机搅拌.

步骤3/12

锅里放入少许油翻炒一下,加入少量盐.

步骤4/12

快出锅时滴入几滴青柠汁.

步骤5/12

鸡肉放入生姜腌3-4小时

步骤6/12

锅里加入适量开水,放入香茅1 根(剪断成小节).加入适量的盐,大火煮20-30分钟,用筷子戳肉里,没有血水冒出表示煮熟了.

步骤7/12

煮熟的肉立即入冰水中,待完全凉透入冰箱待用.

步骤8/12

大蒜拍碎锅里放入少许油(也可以用鸡油),炒大蒜.

步骤9/12

将洗净滤干的大米放入翻炒3分钟左右

步骤10/12

然后倒入电饭锅里,一层大米,一层香茅,再放入几片大蒜,再倒入刚才煮鸡的鸡汤.

步骤11/12

鸡肉切成长条抹在盘子里,

步骤12/12

配上辣椒酱,再淋些甜酱油,米饭散发着香茅独特的香味,鸡肉Q弹....