抹茶巧克力双层冻芝士蛋糕师傅，生日快乐哦

步骤1/25

活底模具用烘焙锡纸包裹底板，记住雾面朝上

步骤2/25

称取100g玛丽饼干和40g无盐黄油备用

步骤3/25

玛丽饼干用擀面杖和保鲜袋擀碎，黄油隔热水融化成液态

步骤4/25

将二者混合均匀倒入模具铺平，并用擀面杖头按压平整，放入冰箱冷藏室备用

步骤5/25

制作巧克力慕斯层：吉利丁片提前用凉开水泡软

步骤6/25

将60g淡奶油，30g奶粉，40g黑巧克力和泡软的吉利丁片一起放入容器中隔水加热融化。

步骤7/25

融化的巧克力慕斯糊温度控制在40度-50度之间，然后晾凉待用

步骤8/25

100ml淡奶油加入20g糖粉打至六分发，就是还可流动的状态

步骤9/25

把淡奶油分三次加入到巧克力糊中混合均匀

步骤10/25

混合均匀后倒入从冰箱取出的模具，然后再次放入冰箱冷藏室

步骤11/25

制作抹茶冻芝士层：吉利丁片提前凉开水泡软备用

步骤12/25

奶油奶酪隔水加热用打蛋器打至顺滑

步骤13/25

30g牛奶和5g抹茶混合均匀备用

步骤14/25

10g牛奶加热，放入提前泡软的吉利丁片混合后再加入上一步中的抹茶液，混合均匀

步骤15/25

将上一步中的抹茶液加入奶酪糊中隔水加热搅拌均匀

步骤16/25

100ml淡奶油中加入30g糖粉打至六分发

步骤17/25

将打发的淡奶油分三次和奶酪糊混合均匀

步骤18/25

从冰箱取出模具，倒入抹茶冻芝士糊，再次放入冰箱冷藏室

步骤19/25

隔水分别融化黑巧克力和白巧克力，装入心形模具，放入冰箱冷藏室备用

步骤20/25

四小时后从冰箱冷藏室取出蛋糕，用吹风机稍微加热侧周，然后即可顺利脱模

步骤21/25

100g淡奶油中加入40g糖粉打至干性发泡，加入裱花袋，在蛋糕表面裱出如图裱花

步骤22/25

最后装饰上巧克力和草莓即可大功告成～

步骤23/25

如果想看上去更专业，还可以筛上一点糖粉

步骤24/25

打包装盒，希望师傅会喜欢我这个生日礼物～

步骤25/25

去师傅生日party的路上不幸被人碰了一下蛋糕…T_T