扇贝是超市买的,冰冻的
原料洗净准备,扇壳用刷子刷干净
粉丝用水泡软
扇贝肉洗净,用料酒和少许盐腌制
蒜切碎末
炒锅中放入比蒜泥略多一些的油,烧至微温,将蒜泥放入油中,用小火将蒜泥炒成黄色,和油一起盛出,趁热加入盐和鸡精搅拌均匀
粉丝捞出沥干水分,切段
将粉丝放入扇肉下,然后将腌制好的扇贝肉放在上面,再将调好的蒜茸均匀地抹在扇贝肉上
锅里放水烧开,将扇贝放入,大火蒸5-6分钟,取出,把葱花放在上面点缀
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