步骤1/6菜心洗净,蒜拍泥,姜切丝
步骤2/6锅里烧热水,放上姜丝,少量油和少量盐
步骤3/6开锅下菜心,注意先下根部,再将整个都煮进去,时间不要超过两分钟
步骤4/6捞出菜心和姜丝,摆盘,将蒜,姜丝和辣椒酥均匀的摆在菜心上,淋上两勺蒸鱼豉油(不喜欢辣椒酥的可不放)
步骤5/6热锅起油,待油热冒烟,将油均匀地洒在蒜泥上
出锅,最大程度保持蔬菜鲜味,棒棒的
油可以高于水或蒸汽1倍的温度,迅速驱散原料表面及内部的水分,油分子渗透到原料的内
巧藏3种食用油花生油、猪油、小磨香油的贮藏方式花生油将花生油或豆油入锅加热,放入
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