新年马上要到了,年菜大鱼大肉是少不了的,但也给肠胃造成了不小的负担,做上一两个素菜即清新又爽口。
春节素菜,我觉得首选菜心,菜心色泽碧绿,脆嫩爽甜,清新养眼,用于白灼,菜心中的各类营养素流失较少。操作更是简便,是值得在春节期间推荐的一道家常素菜!
主要食材:菜心
将菜心的根部和老叶去除,保留嫩的菜芯部分用流水清洗,洗好用水浸泡十五分钟
浸泡菜的同时处理配料:大蒜切片,用1茶匙蚝油、1茶匙蒸鱼豉油、少许白糖、和少许清汤调匀成料汁备用
锅内放适量水,加入少量盐和少许食用油
当锅内水沸腾时,放入菜心,先放入菜心根部烫20秒
菜心放入后煮至水再次沸腾即可将菜心捞出。
沥干后整齐放在盘中待用
锅内倒少许油,放入切好的蒜片爆香,爆香蒜片后,加入调好的料汁
小火把料汁烧沸。
烧沸的料汁直接浇在烫好的菜心上即可。
清淡营养,原滋原味
成品!
成品!
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