香葱苏打饼干

步骤1/17

按照需要准备原材料，牛奶需要温的不超过30度，将酵母溶于温牛奶中，静置至其完全溶解

步骤2/17

黄油软化，我这里直接微波炉高温2min溶化为液态，便于充分搅拌（这里可以多溶化一点黄油，用来刷烤盘，防烘烤粘连）

步骤3/17

将低筋面粉、细砂糖、盐、小苏打放入和面的大容器盆子里，用手动打蛋器搅拌混合均匀

步骤4/17

把溶解的酵母牛奶、液态黄油分别倒入混合好的面粉中

步骤5/17

用刮刀搅拌混合

步骤6/17

然后用手搓揉成面团，量大，盆里不便揉搓可移至和面垫上继续搓揉至面团

步骤7/17

把面团压平码入葱花，继续搓揉

步骤8/17

搓揉至葱花完全与面团融合均匀，盖上保鲜膜，常温放置30min左右

步骤9/17

30min后取下保鲜膜，揉搓后，切下一小块（我这里做的比较多，分3块，每块的量是码两烤盘，一次烤2盘/进行3次）

步骤10/17

用擀面杖擀成厚约2mm的面皮

步骤11/17

用模具压出不同模样的饼干

步骤12/17

撤下边角料再次搓揉擀压

步骤13/17

把小饼干皮子一一移至刷有黄油的烤盘，用牙签在饼干上插出小孔（根据饼干大小，大的就多插些孔，小的少插，利于发酵排气，避免膨胀）

步骤14/17

两个烤盘都码满插孔后，烤箱预热，170摄氏度、上下火，18min；当烤箱时间到13min时，放入俩烤盘，上下各一个，中间（还剩6min时）再调换一次位置，利于充分均匀受热

步骤15/17

出烤箱的小苏打饼干们，心都萌化了，放凉后，酥脆可口，用保鲜盒或食品袋封起来，分食

步骤16/17

烤盘放入烤箱后，准备下一箱，不同模样，随心所欲

步骤17/17

有没有被萌化