简易版柠檬鸭

步骤1/8

鸭砍成小块，焯水，约七分熟捞起控干水。

步骤2/8

酸姜、酸辣椒、酸藠头切小片，酸柠檬切碎，挑出柠檬籽丢弃。

步骤3/8

锅中加入少许油，下蒜米、酸辣椒、酸姜、酸藠头大火煸香。

步骤4/8

倒入鸭肉翻炒，煸出肥油。

步骤5/8

加料酒、生抽、老抽，上色后加水没过鸭肉，加盖烧开后改中小火焖40分钟。

步骤6/8

大火收汁，加入酸柠檬、白糖调一下调，翻炒均匀就可以出锅。

步骤7/8

装盘，开吃。

步骤8/8

来个特写。