苦瓜炒蛋

步骤1/6

削出苦瓜皮，尽量避开瓜囊白色部分，加入一勺盐，腌10分钟

步骤2/6

将腌出来的水倒掉，用水冲一下腌过的苦瓜，再烧一锅清水，水开后，下苦瓜，下油，煮一下（约2分钟），然后捞起，过凉水，备用

步骤3/6

鸡蛋打入碗中，加一点点盐，和1点点水（约3ml），锅热下油，调小火，下鸡蛋炒，炒至还有点蛋浆，关火。备用

步骤4/6

锅热下油，下蒜蓉爆香

步骤5/6

加入苦瓜爆炒，加糖，盐，煸炒片刻，快熟时加入盐

步骤6/6

最后加入炒好的鸡蛋，就可以上碟了