本来买了蛤蜊是为了明天的菜,因为冰箱没有冷藏,今晚就煮了,但是发现好多,于是就蒸蛋了!
其实吧,蒸蛋的蛤蜊应该买那种白色皮的那种,我这种适合炒着吃,买回来以后泡盐水吐吐沙,然后清洗干净,清水煮开,如果多的话,开口后就一部分一部分的捞出来!汤等沉淀一下,只要上面的清汤!
蛤蜊汤要放凉了哦,然后和蛋液按照1:1,搅拌均匀,放入蛤蜊,然后开水上锅蒸十分钟!
要是讲究的话,可以用漂亮的深碟子摆好蛤蜊,将蛋液倒入,在铺上保鲜膜!
出锅后交上味极鲜,香油即可,嫩嫩的,滑滑的!
外部虽然有点气孔,但是里面很漂亮的!
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