脆底蜂蜜小面包

步骤1/14

所有材料称量好，除黄油外倒入面包机。

步骤2/14

选择发面工作档和面20分钟。

步骤3/14

将黄油放入，继续执行揉面至扩展阶段。

步骤4/14

进行基本发酵至原来的2倍大。

步骤5/14

将面团取出排气，分割成8份、滚圆，盖上保鲜膜松弛15分钟。

步骤6/14

模具涂上薄薄一层软化黄油。

步骤7/14

取松弛后的面团，擀成牛舌状，由上至下卷起，松弛10分钟。

步骤8/14

松弛的面团从中间一切两半。

步骤9/14

切口沾少量水，再沾一下低筋面粉10克、砂糖5克混合的蘸料。

步骤10/14

面卷等距均匀摆放在烤盘中。

步骤11/14

放温暖湿润处进行最后发酵，约30分钟左右。

步骤12/14

表面喷水、撒白芝麻，再往烤盘底部倒入适量色拉油。

步骤13/14

烤箱预热180度，中层、上下火，烤制18分钟。

步骤14/14

出炉后趁热表面刷蜂蜜水即可。