鲜果冰皮月饼

步骤1/18

成品图

步骤2/18

鲜榴莲夹心，好吃啊好吃啊好吃啊，软软的

步骤3/18

准备好材料

步骤4/18

芒果或榴莲取肉入容器中

步骤5/18

芒果搅拌成泥后加入50g奶油芝士 奶油芝士可以不放，就是纯芒果口味

步骤6/18

取1/4左右的芒果糊加入1片冷水泡软的吉利丁， 放入微波炉中高火叮20秒左右至吉利丁融化， 然后搅拌均匀，让吉利丁与芒果糊充分混合。

步骤7/18

调了吉利丁的芒果糊倒入原来的芒果糊中混合。 这样先小部分混合吉利丁能够让芒果糊均匀不会起颗粒。 放入冰箱冷冻20分钟至凝固再用。

步骤8/18

榴莲肉也是同样的做法后冷冻至凝固待用。

步骤9/18

200g冰皮粉加纯净水按照说明做好。

步骤10/18

分别加入不同的色素揉匀待用， 这种红黑色红曲粉和竹炭粉特别浓， 150g左右的冰皮加0.2-0.3g就行。 都是天然的健康的食品，有食疗效果，但是加多会有微微苦味。

步骤11/18

芒果糊冻成这样就可以了，取出来用

步骤12/18

在保鲜膜上面覆盖30g月饼馅 （用冰皮专用的月饼馅会更好） 摊平摊大摊圆， 在中间放上20g的冻芒果馅。

步骤13/18

保鲜膜拧紧（绿色馅的没拍照，补一张黄色馅的）， 这样月饼馅就可以把冻芒果馅包起来了。

步骤14/18

取40g上色的冰皮，铺在保鲜膜上擀平擀圆 包住已经包了冻芒果馅的月饼馅

步骤15/18

拧紧，可以马上印模， 也可以先放入冰箱冷冻20分钟后再印， 那样把馅冻硬一点，印出的花纹会更加清晰。

步骤16/18

可以不用打上防粘粉， 直接放入月饼模印出来的颜色会油亮一些。 鲜芒果冰皮月饼就做好了~

步骤17/18

红曲色的冰皮加不同量的白色冰皮就可以 揉成不同浓度的红色了~

步骤18/18

做好的冰皮月饼必须要冷冻保存才不会开裂 吃的时候切块就可以，但也可以回温变软再吃， 比如上面的榴莲夹心冰皮月饼， 榴莲馅是软的，很好吃。