马蹄削皮,切碎备用,其他材料备用
400ml水加入125g马蹄粉搅拌成糊(马蹄粉很快就会沉淀下来的)
面浆过筛,去掉大颗粒和渗杂在马蹄粉中的马蹄皮
400ml水加入150g冰糖,煮开
等冰糖完全化开后,加入切碎的马蹄
煮到再次煮开
将煮开的糖水连马蹄迅速倒入面浆中,边搅拌面浆边倒糖水,最后面浆会变得很粘稠
将面浆倒入盘子,抹平,放上枸杞做装饰
上锅蒸15分钟,直至马蹄糕成完全透明状
摊凉,放入冰箱2小时,切块。相当消暑的糕点啊,亲
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