吃过形形色色的排骨,蒸的,炖的,炸的,红烧的,吃过来吃过去,还是觉得妈妈做的红烧排骨做好吃,如今一个人在外地,好久没有吃妈妈的红烧排骨了,刚好有点时间,就琢磨着做了这道菜,关键在于炒糖,还好,我成功了,这道菜,就一个字!香
排骨剁小块,洗净,加酱油搅拌放一旁
白萝卜洗净,切大块放一旁
锅加热放入食用油,加冰糖炒糖色
把糖炒至焦黄色,一般不好把握火候,我都是看油中起了焦黄色的泡沫时就好了
把酱油办好的排骨放入锅内,迅速翻炒确保排骨完全上色
生姜切丝,大葱切段,干辣椒直接放入翻炒片刻
加白萝卜,加水至漫过排骨
大火烧开,改文火炖煮至少许汤汁
加入食盐,十三香,味精,鸡精,调味即可出锅
美美的红烧排骨成了,很好吃哦
大家试一试吧
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