代代相传的独家秘制红烧排骨，独特的制作方法，外酥里嫩，唇齿留香。
盐，料酒，白醋，鸡精各少许腌制排骨30分钟
倒油中火煎炸7分钟，翻面，小火煎5分钟，煎至两面金黄
准备料汁，生抽，老抽，胡椒，芝麻，蚝油搅拌均匀
将火调至最大，料汁倒入翻炒，爆炒十秒钟出锅
外酥里嫩的秘制红烧排骨??
1.腌制时多放白醋和料酒
2.不用担心放醋会使排骨变酸，煎炸过程中白醋会蒸发，放醋是为了使肉质外酥里嫩
3.煎炸时注意防止排骨变焦
4.最后爆炒是为了提味和上色，大火爆炒十秒钟即可
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