冰皮月饼

步骤1/14

将白冰皮材料全部混合，过两次筛，静置二十分钟，盖上保鲜膜，蒸三十分钟，出锅后马上用筷子将面团搅拌，使浮在表面的油充分与面团混合。

步骤2/14

胡萝卜加牛奶打成泥，挤出汁待用。

步骤3/14

将黄冰皮材料全部混合，过两次筛，静置二十分钟，盖上保鲜膜，蒸二十分钟，出锅后马上用筷子将面团搅拌，使浮在表面的油充分与面团混合。

步骤4/14

黄油融化待用，鸡蛋打散，加入淡奶拌均匀，然后加入白糖和麦芽糖拌到麦芽糖融化，筛入低筋面粉拌均匀过筛，最后加入黄油和椰蓉拌均匀盖保鲜膜上锅蒸二十分钟，隔五分钟搅拌一下面糊。

步骤5/14

待材料冷却后称重搓成小圆，第一次做，所以皮不敢用太薄，一般比例都是1:4，3:2，我怕不成功所以自己调整了比例，好包一些。该配方可做成十个冰皮月饼，白冰皮30g，黄冰皮10g，内馅35，冰皮有多余出来一点点。
实验证明：皮有点厚，下次还是按一般比例来试试好了。

步骤6/14

把冰皮用手掌压扁。

步骤7/14

你妹的，拍照手好抖！
黄冰皮先按入模具。

步骤8/14

包好白冰皮与内馅，塞入模具，抚平，按一次，再按一次才脱模。

步骤9/14

放入冰箱冷藏四小时就可以吃啦。

步骤10/14

成品

步骤11/14

成品

步骤12/14

成品

步骤13/14

成品，取一小份白冰皮和黄冰皮分半先按入模具，在放入包好的月饼按出即可。

步骤14/14

成品