蛋黄酥、抹茶酥、可可酥

步骤1/25

猪油软化很重要。。。我用面包机揉的。自己揉也可以，一定要表面光滑，耐心揉哦。这样后面包的时候利于收口，不会太干…

步骤2/25

准备酥皮…………这里是可可酥和抹茶酥。

步骤3/25

很多人说揉酥皮特别粘手，这里告诉大家一个方法，把猪油放进去的时候，不要马上用力揉它，先把面粉跟猪油捏碎，不停的捏碎，搅拌，捏碎，搅拌，捏碎。。图片可以看出，猪油跟面粉融成小颗粒了。。。

步骤4/25

等猪油都成面粉小颗粒了，你稍微揉几下，它就成团了。。。

步骤5/25

水油皮可以放冰箱，醒30分钟。酥皮可放可不放。但是也要醒30分钟。

步骤6/25

水油皮23g?原味酥皮16g
水油皮28g?可可酥皮17g
水油皮28g?抹茶酥皮17g

步骤7/25

水油皮包酥皮。。。

步骤8/25

擀长约10cm…

步骤9/25

从上往下，卷起来，放保鲜膜下面醒发…大家都知道要擀俩次吧。。。记得擀俩次才能出现纹路哦。

步骤10/25

这时候准备馅料。
25g馅料?蛋黄/半个（随意）
不?蛋黄的话，馅料30g

步骤11/25

烤箱预热15分钟………………………取面团，中间一压。

步骤12/25

俩边往上收口。。。

步骤13/25

包馅料咯（≧?≦）

步骤14/25

刚才是原味酥………现在是抹茶酥，抹茶酥擀俩次后，要从中间切开。

步骤15/25

取切开的一半压平。擀开，塞馅料………包好即可！

步骤16/25

每一个酥，底部我都刷了蛋液，放上白芝麻。

步骤17/25

放上白芝麻，放在烤盘上。

步骤18/25

花了一天，才做了这么几个。。。原味酥，我在表面刷了蛋液放了黑芝麻。

步骤19/25

烤箱170度，烤十分钟，取出，把原味酥皮再刷上蛋液。。再烤10分钟，取出刷蛋液。。然后烤10-15分钟（依自家烤箱上色度来调节时差）。

步骤20/25

成品。。。。其实我活了2个面团，一个偏湿，一个偏干。水没有把握好，心塞。但是偏干的水油皮做出来的纹路漂亮。。湿的水油皮纹路全消失了(╯°□°）╯︵ ┻━┻

步骤21/25

这个是偏干的水油皮，做出来的。比??图偏湿的水油皮纹路要好看。

步骤22/25

开吃…………

步骤23/25

打包，送人。这里是50g月饼盒子

步骤24/25

提前祝大家，中秋快乐！！！

步骤25/25

欣赏……