蛋黄莲蓉月饼

步骤1/16

糖浆倒入大碗中

步骤2/16

枧水、花生油倒入盆中充分搅拌均匀

步骤3/16

筛入低筋面粉、吉士粉

步骤4/16

揉成面团，用保鲜膜包住放置2小时,月饼皮就准备好了

步骤5/16

皮和馅分别称重，皮15g ，蛋黄和莲蓉一共35g。皮馅比例我用的是3:7

步骤6/16

皮称好后揉成光滑的15g 小面团，抗日战争胜利70周年～庆祝庆祝～

步骤7/16

蛋黄+莲蓉一共35g,这样加上皮就是50g 的月饼啦

步骤8/16

将莲蓉包住蛋黄，揉成光滑圆球

步骤9/16

再将皮按压成薄片包住莲蓉球，一点一点往上推，包裹完全，揉成椭圆形，放入50g 模子（模子里倒一些面粉再倒出来，这样按压时不会粘粘），月饼出模成型

步骤10/16

烤箱预热，180度，放入月饼，先烤5分钟，拿出来在月饼表面刷薄薄一层蛋液，再放入烤箱烤15分钟

步骤11/16

烤至月饼金黄上色

步骤12/16

室温放置三天，等待月饼回油～表面油亮亮的就可以吃了

步骤13/16

在某宝买了包装盒和贴纸～送人就要美美哒～

步骤14/16

成品图

步骤15/16

成品图

步骤16/16

成品图