蓝莓芝士蛋糕

步骤1/9

饼干放进保鲜袋，用擀面杖捶打，然后压碎至小颗粒

步骤2/9

黄油隔水融化与饼干碎混合均匀，倒入模具（6寸）中压平压紧实（可以用杯底压），放入冰箱中冷藏备用

步骤3/9

吉利丁片泡冷水软化，热牛奶，无需煮沸，冒热气即可关火，加入泡好的吉利丁片和细砂糖搅拌至完全溶化

步骤4/9

另取一容器，隔水加热奶油奶酪至融化，搅拌至无颗粒，加入淡奶油、朗姆酒（没有可不加）、牛奶液搅拌均匀（可滴几滴柠檬汁）

步骤5/9

取出模具，将芝士糊过筛，倒入模具中，提起模具用力震两下可将气泡震出。入冰箱冷藏四小时至凝固

步骤6/9

冷藏好后取出脱模，可以用吹风机吹一下模具外壁，或者用热毛巾敷一下，比较容易脱平整

步骤7/9

在芝士表面刷一层蓝莓酱，放入几颗新鲜蓝莓，家里有薄荷叶可以点缀一下

步骤8/9

切蛋糕的时候可以先用火烤一下刀片，每切一刀将刀擦干净再烤一下，这样切出来比较整齐美观

步骤9/9

芝士界的颜值担当(?>?