冰皮月饼

步骤1/8

鹰嘴豆提早浸泡一晚，第二天高压锅煮烂，用榨汁机打烂，榨的时候加少许煮豆时的汁

步骤2/8

豆糊加糖，加油，锅中少火炒至没有水份，就可以做月饼馅了，放凉备用

步骤3/8

豆馅可以放冰箱冷藏后更容易成型

步骤4/8

各种粉，加液体（可以是椰汁，水，奶），加糖，油，也可以先把液体加热把糖融化后再加粉和油混合，取部分粉把火龙果汁代替液体，分一份小的火龙果糊和原糊，盖保鲜膜上锅蒸25分钟。开锅后，搅拌均匀，待冷些后，揉成团，白色的面团，分三份，一份原色就是白色，一份加可可粉，另一份加抹茶粉

步骤5/8

开始包月饼了，皮25克，馅25克。

步骤6/8

中间簿，两头厚，可以先把包好的面团搓成长条状放进圆形模具，这样不会弄坏旁边的皮，也更好塑型了

步骤7/8

如果想把月饼上的图案分色，可以先把分色的面团按进模具片上，这里说句，我是刷了少许油防粘，没用熟粉，效果不错

步骤8/8

做好后，放冰箱冷藏半天，感觉口感最棒