中餐西做-Brunch绝配-培根香草黄金蛋炒饭

步骤1/8

展示一下我用到的各类香草：从左往右依次是龙蒿 Tarragon,罗勒 Basil,意大利西洋香菜 Italian Parsley

步骤2/8

小烧烤架上开始烤培根。当然大家可以使用各种炊具制作培根啦，比如微波炉、烤箱、平底锅，煎／烤至略微焦黄香脆。

步骤3/8

培根切成丁，牛肉肠和胡萝卜也切成丁

步骤4/8

昨天做好的饭，已经在冰箱里放了一晚，不加盖，可以帮助排出米饭里的水分，炒的时候比较容易颗颗分明。我家了柠檬片，怕冰箱里其他肉类的味道参杂进去。

步骤5/8

6个鸡蛋打散，加一点橄榄油，加一点盐（不用加太多，因为培根和牛肉肠都含有大量盐分，要视情况而定，一会儿出锅前可以随时补），然后倒入碗里，与米饭均匀混合。

步骤6/8

先炒牛肉丁和胡萝卜丁，依次加入芦笋、洋葱。香草和培根留着和鸡蛋饭一块炒。

步骤7/8

然后炒鸡蛋饭啦：重油下锅（说实话，炒饭不加重油既不好看也不好吃，减肥的朋友不要选择少放油而坏了一锅饭，出锅少吃点就是了～～），然后鸡蛋饭入锅翻炒10分钟左右。待水分蒸发，米饭颗粒分明，这时候重新倒入之前炒好的肉丁和蔬菜丁，加入培根和香草。加盐、胡椒粉、蒜粉，出锅，大功告成！

步骤8/8

成品展示