虾仁蒸蛋

步骤1/7

鲜虾五只，洗净，去须，剔除虾线，拨出虾仁

步骤2/7配料酒、食盐、生姜片，腌制虾仁

步骤3/7鸡蛋两只，打散，加入少量食盐

步骤4/7蛋液中加入温水，滤去泡沫

步骤5/7蒸锅中水烧开之后，入锅前，在锅内倒入少量凉水

步骤6/7将盛有蛋液的碗放入蒸锅，蒸5分钟左右

步骤7/7此时蛋液已经基本凝固，将腌制好的虾仁轻轻的摆放在蒸蛋表面。继续加热蒸7分钟左右，出锅。