环形豆沙面包

步骤1/20

将所有粉类加入用筷子搅拌均匀。黄油取出提前室温软化备用。

步骤2/20

加入鸡蛋液和水，带防粘手套揉成面团。

步骤3/20

将面团放入厨师机，3~4档，揉至面团光滑。停机，取一点出来检查，出厚膜即可。加入室温软化好的黄油。

步骤4/20

加入黄油后，继续3~4档揉面。直至停机检查时，取一小团面，可以拉出薄膜。

步骤5/20

如果机器出的膜不够薄，也不要一直用机器揉下去。拿出来手工揉一下，就可以基本到位了。把面像洗衣服一般搓出去。

步骤6/20

再卷回来。

步骤7/20

卷回来后，换个方向继续搓出去。

步骤8/20

就这样重复即可。

步骤9/20

当然还有把面摔出去。

步骤10/20

面盖上保鲜膜，温暖处发酵至2倍大。

步骤11/20

将发酵好的面团分成每个约65g的小面团，滚圆。盖保鲜膜松弛15分钟。

步骤12/20

豆沙也做成每个30g的球。

步骤13/20

拍一拍面团排气。面团压扁，包入豆沙。

步骤14/20

光滑面超上，擀面杖擀成长形。

步骤15/20

用刀在面上斜着划几刀。

步骤16/20

将面翻过来，从一侧卷起。

步骤17/20

再收尾相接，做成环形。盖上保鲜膜，二次发酵。

步骤18/20

发酵至原来2倍大时，表面刷上蛋液。烤箱预热180度。180度中层，20分钟。

步骤19/20

成品图。

步骤20/20

什么都不包，可以直接做成简单的餐包。