环形豆沙面包

步骤1/17

豆沙馅备用。

步骤2/17

发好面团备用。

步骤3/17

排气后放置15分钟。

步骤4/17分割成60g一个面剂子。

步骤5/17

擀成圆形备用。

步骤6/17

加入馅料。

步骤7/17像包包子一样，收口捏紧。

步骤8/17

收口朝下压扁。

步骤9/17

放在案板上用擀面杖擀成长椭圆形。

步骤10/17用小刀在长椭圆形上划如图所示的斜刀纹。划到豆沙馅即可，不用完全划穿。

步骤11/17将面团翻过来，底面朝上，沿着长边卷起来。

步骤12/17再将卷好的面团绕成圆形。首尾连接的地方要捏紧。

步骤13/17

烤盘刷油，整形好的面团放在烤盘上。

步骤14/17

将面团进行第二次发酵（最佳发酵环境：温度35-38度，湿度85%，约40分钟） 直到面团变成原来的2倍大。

步骤15/17发酵好的面团，表面刷一层全蛋液。

步骤16/17表面撒入少许芝麻。

步骤17/17放入预热好175℃的烤箱，烤15分钟左右，直到表面金黄色出炉。