女儿一直喜欢吃的清蒸鲳鱼
鲳鱼洗净,用菜刀在鱼背上划两刀,倒入料酒、搽盐,腌制20分钟即可。
准备锅烧水的同时,切配好蒜叶和辣椒丝。
水开之后,把鱼放入锅里蒸8分钟左右,也就是看鱼眼睛是否有突起,如突起鱼熟,如不确定,看用筷子撮一下鱼身。另外拿一个锅子热油,放入辣椒,洒盐,快炒两下就好了。另外,把蒸好的鱼端出来,倒出碗里的多余汤水以后,铺上绿叶蒜,然后把辣椒连油一并淋在鱼身。完工。
入盘,上桌。
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