鸡汤面

步骤1/11将干净的鸡肉剁成块状，在沸腾的热水中焯一遍，撩出来再次清洗一遍沥干备用。

步骤2/11在锅中倒入适量的色拉油（不可过多，因为鸡肉会生油）

步骤3/11

油热后，放入大量的生姜（切片），3~4个辣椒，炒香，倒入鸡肉翻炒。翻炒时倒入多点黄酒（可分多次倒入），适量白糖（不宜太少），一点点醋，少量盐。翻炒20~30分钟。炒至香

步骤4/11

放入香菇，倒入些许酱油继续翻炒。

步骤5/11

继而倒入水，水量淹没过鸡肉即可，盖上锅盖，等其煮沸。

步骤6/11

再煮肉期间，将米线拿出来，放入水中清洗一遍，将芹菜切成一段一段

步骤7/11

煮沸后，打开锅盖，继而一阵香气扑鼻而来。撒入盐和鸡精。

步骤8/11

放入米线

步骤9/11

倒入芹菜

步骤10/11

等至再次沸腾，便可起锅

步骤11/11

大功告成。量少可当菜肴，量大可作主食。