千层马蹄糕

步骤1/12

这一包600g

步骤2/12

取出250g马蹄粉，用650ml水开浆，因为这是颗粒状的，比较难溶，得用手捏至无颗粒感，费事较长，最好过一遍筛

步骤3/12

马蹄去皮扔料理机里打碎

步骤4/12

准备椰浆

步骤5/12黄糖用300ml水煮开至完全融化，放到一边晾凉

步骤6/12冰糖用100ml水煮开至糖完全融化，同样晾凉，再加入椰浆搅匀

步骤7/12把开好的马蹄浆分成2份，分之前彻底搅匀，马蹄粉会沉淀

步骤8/12

分好的马蹄浆分别加入到两种糖水中，黄糖水的那份加入马蹄碎，搅匀

步骤9/12用一个底比较宽，比较深的盆，抹上一层薄油，上蒸锅。由于蒸的时候已经是夜晚，拍照不清晰，蒸的过程就没拍照，抱歉

步骤10/12先往盆里倒入一层小黄，稍微厚一点（5毫米左右），倒入前先搅匀，蒸熟大概要5分钟。再加入一层小白蒸熟，以此类推直至小黄小白都用完

步骤11/12

所有浆蒸完以后再盖盖蒸5分钟，尽量控制底层和顶层都是小黄，不然小白蒸出来会是波浪?形的，就不好看了，我这会马蹄放多了，导致每层厚度把握不好，卖相有点差，但不影响美味哟~

步骤12/12

没控制好厚度的结果是小白多出来了，于是用到了刚买的模具上，倒挺可爱的，闺女看见高兴的不行了，呵呵