香辣牛肉面

步骤1/8

一斤牛肉洗净切成见方的块备用

步骤2/8

准备好上述所说的食材中的调料和配料

步骤3/8

做水，将适量的花椒，小茴香和姜片放入锅中煮

步骤4/8

等水开后将牛肉放入锅中煮3-5分钟，水会很脏，捞出后洗净备用

步骤5/8

小伙做油，放入适量的冰糖炒糖色

步骤6/8

不停搅拌，等冰糖全部融化，油冒小炮时可以将牛肉放入锅中上色

步骤7/8

加入一勺老抽，一勺生抽，大料，桂皮，姜片，香叶和辣椒翻炒

步骤8/8

翻炒后将食材腾到砂锅里，倒入清水多倒一点，汤少的话牛肉面的汤就不够了。大火将水煮开后改小伙炖40分钟，放盐4小勺，再炖10分钟，最后放鸡精和味精，出炉