这道菜是湘菜的盐炸排骨做法，妈妈经常做，自己尝试做了一次，很容易就做出了家乡的味道
步骤1/4将肋排切至2厘米大小块状，泡水中10分钟出血水后洗净
步骤2/4将适量花椒，酱油，盐，醋，桂皮，料酒加入洗净肋排，搅拌均匀腌制20分钟
步骤3/4热锅倒入适量油，倒入腌好的排骨，血水不要。中火慢慢翻炒约十分钟，可根据个人口味加入适量干辣椒
可以加入适量蒜，颜色不够可以再加点酱油，再慢慢炒两分钟关火
花椒桂皮可以适量多放一些，肋排切小更入味。中小火慢慢炸至肉紧致但不要太干，带一点肉汁的脆脆口感最好吃。
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