阳澄湖大闸蟹的最美味做法

步骤1/6

将大闸蟹外壳清洗干净，用刀对半切成块，蟹腮、蟹胃、蟹心等不能吃，去除掉！蟹钳要用轻拍几下！

步骤2/6

撒上淀粉，颠几下盘子，让大闸蟹均匀地沾上淀粉。生姜切丝，青葱切成段，蒜切成片

步骤3/6

把油倒入锅内，油要多一些。等油烧热，放入切好的大闸蟹块小炒至表面变红，七成熟就行（按个人口味）

步骤4/6

把大闸蟹块捞出来沥油，把锅洗干净后，倒入少量的油，然后放入姜丝、蒜片、葱、味精等爆香即可

步骤5/6

把刚才炒好的大闸蟹块，淋料酒小炒一下，放入少量盐和生抽翻炒均匀，加入适量清水，焖上5分钟

步骤6/6

最后勾个薄芡，放入葱段翻炒几下出锅就行