苦瓜酿

步骤1/16

原料图。

步骤2/16

葱姜切碎加水制成葱姜水。

步骤3/16

鲜肉肥瘦分开，瘦肉斩成泥，肥肉斩成细丁。

步骤4/16

肥瘦混合物拌均匀。

步骤5/16

加放葱姜水。

步骤6/16

加生抽

步骤7/16

加盐。

步骤8/16

加胡椒粉，搅拌至水分全被肉吸收。

步骤9/16

视肉馅的情况再加放适量淀粉。

步骤10/16

一个方向拌上劲儿。

步骤11/16

苦瓜洗净切断，用勺柄去掉瓤子。

步骤12/16

逐个酿上肉馅，放入盘子中，我用的是跟锅配套的钢杯，刚好一个杯子一个。

步骤13/16

水开后放上笼格。

步骤14/16

中火蒸十二分钟。

步骤15/16

开锅取出

步骤16/16

挤上蕃茄酱上桌即可。