原料图1
原料图2
葱姜蒜切碎,青红椒切小圈
茄子洗净切段,用少许盐腌制10分钟(这样能保持茄子的颜色,炸的时候也能省油),用清水洗掉盐分
瘦肉剁成肉沫,撒点盐入味
锅内坐油,油稍热时入肉沫划散
大火快炒肉沫至熟,取出备用
原锅再倒入比平时炒菜多些的油,入葱姜蒜和茄条
炸至茄条成微微的金色
把茄条移到沙锅中,放入先前炒好的肉沫
调入生抽、糖、盐,盖盖小火烧15分钟
出锅前点上香油即成
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