茄子切成滚刀下锅炸至金黄色
捞出控油备用
肉切成肉沫备用，不要切的太烂，不然影响口感
下葱姜蒜加少许油，下肉沫炒制变色
下刚才炸好的茄子，加入盐，胡椒，生抽和蚝油调味
起锅倒入砂锅
砂锅上炉小火5——8分钟
淋上葱花即可
炸制的茄子油大，所有炒料的时候尽量少放油
抗衰老茄子含有维生素e，有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子，可使血液中胆固醇水平不
圆茄子的存储茄子的表皮覆盖着一层蜡质，它不仅使茄子发出光泽，而且具有保护茄子的作
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