广东人都喜欢吃肠粉,在家制作也不难,只要调好粉水比例,掌握好蒸的时间,完胜外面卖的。另外,蒸肠粉时最少备2个方盘,这样可以省时,尽快吃到热腾腾的肠粉。
步骤1/6准备好肉末;水加粉类调成粉浆备用。
步骤2/6制作酱油备用:热锅下油,爆炒葱花后加水,蚝油、老抽、糖煮成酱汁。
方盘 先涂油,加一大勺粉浆,摇匀,加入香菜,肉末,大火蒸2分钟
取出用刮板刮成条状上碟
步骤5/6方盘涂油下粉浆蒸30秒后,加入鸡蛋,再蒸40秒
美吧?
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