梅菜肉饼

把咸菜表面的盐霜洗干净，再用温水泡半小时（用来去除过度的咸味）

洗干净后切碎备用

再来一块半肥瘦的猪肉，肥肉和瘦肉的比例最好是1:3这样剁出来的肉饼口感会更好

把猪肉先切丁，然后开始剁剁剁

猪肉剁到7成烂就把刚刚切好的咸菜丁混合一起剁，刚开始真是各走各路，混合在一起也会很松散

好累好累～～剁好的咸菜肉饼应该是这样子滴，猪肉和咸菜不会松散会比较有粘性（这个过程需要好有耐心且非常累）

在盆子里抹油防（不抹也可以，等你把肉饼吃完要洗碟子时就知道痛苦），(。?д?。)碟子刚装完咸菜丁懒得洗～

把刚刚剁好的肉饼按压在碟子里，必须按平

沸水入锅蒸，一直用中火蒸到处肉汁约10分钟，整好后关火马上拿出来

完成