有一锅卤肉

步骤1/10

选上好的五花肉，切为四指宽，洗净沥干。

步骤2/10

猪粉肠洗净，将猪肠粉套在水龙头，打开水直接冲洗就ok，不需要用太复杂的方法。猪粉肠中的肠粘膜还是提取粘多糖硫酸酯类抗凝血药肝素钠的重要原材料，肝素钠有降血脂作用。

步骤3/10

蒜头、辣椒、冰糖准备好

步骤4/10

用3勺生抽、3勺老抽、1勺料酒、冰糖腌制

步骤5/10

再放入准备好迎的蒜头辣椒一起腌制1个小时，中途把肉翻过来均匀腌制

步骤6/10

取半碗水加入高压锅里的五花肉

步骤7/10

高压锅大火煮到排气，立刻调节为小火煮5分钟即可关火，然后待高压锅汽自然消除再打开。
（这里特别强调一下，高压锅我这里用的是蒸汽高压锅，所以烹饪时间加速了一半，如果使用的是原来旧款的高压锅时间就有所调整，同样大火煮到排气，立刻调节为小火煮15分钟）

步骤8/10

打开高压锅，放在炉上，用味精调节，熄火装盘。

步骤9/10

这里有2这方式，可以把卤汁倒出，把肉稍微沥干，蘸卤汁吃，也可以直接卤汁淋上大块吃肉，大口吃饭哈大快朵颐！

步骤10/10

把猪粉肠捞出，切为两指宽，再把高压锅里的卤汁盛料碟里，猪粉肠蘸卤汁吃，超棒！猪粉肠喜欢有嚼头的高压锅排气时间可以稍微缩短1分钟。